鸡西的老式美食包括：

四海居扒猪脸

起源于1932年，具有色彩、香、味、型俱佳，酥烂可口、久食不腻的特点。

完达山酒

历史可以追溯到清康熙五年，因其甘醇爽口、浓香绵柔，一度成为皇家贡品。

绥棱县酱菜厂

始建于1956年，具有68年历史，具体美食名称未详细列出。

张口笑山西刀削面

地址：鸡西市鸡冠区电台路，以黄牌面馆著称，特色是辣汤刀削面。

电台粉房刀削面

地址：鸡西市鸡冠区电台路5号，以辣汤刀削面闻名，比张口笑更辣。

新星山西刀削面

地址：鸡西市鸡冠区步行街，以网红打卡地著称，辣汤适中。

奇祥山西刀削面

地址：鸡西市鸡冠区兴国路，以牛肉刀削面为特色。

大东江冷面

地址：鸡西市鸡冠区中心大街，以冷面著称，8元一碗，分量足。

鸡西大冷面

以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱，是鸡西的特色小吃。

鸡西辣菜

又称鸡西拌菜，是鸡西的特色美食，特点是色泽鲜艳，味道鲜美。

鸡西刀削面

以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱，面条外滑内筋，软而不粘。

烤冷面

起源于鸡西市密山，外酥里嫩，香气扑鼻。

鸡西王家烧鸡

以其肉质鲜嫩、味道香醇著称。

鸡西李家猪手

以其肉质鲜嫩、味道香醇、肥而不腻著称。

鸡西水晶肚

以其外皮有嚼劲、内馅味道香醇著称。

鸡西溜肉段

以其外酥里嫩、味道香醇著称。

鸡西黄米切糕

以其口感软糯、味道香甜著称。

酱猪手

肥而不腻，醒胃可口，是鸡西的特色小吃。

五彩大拉皮

色彩缤纷，口感爽滑，酱汁浓郁，深受当地人喜爱。

江水炖活鱼

选用新鲜的江水鱼炖煮而成，味道鲜美，芳香纯正。

红肠

以其独特的制作工艺和调味品而闻名，口感鲜嫩多汁。

熏肘花

是鸡西的特色美食之一，外酥里嫩。

四烀一炸

包括烀茄子、烀土豆、烀苞米、烀南瓜，再加上一个炸鸡蛋酱，是鸡西农家的招牌菜。

农家铁锅炖

包括铁锅炖鹅、铁锅炖鲤鱼、铁锅炖排骨等，通常要五六个人才能吃得完。

这些美食不仅代表了鸡西的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化和历史传承。建议您亲自品尝这些美食，以感受鸡西独特的风味。