秘鲁街道美食种类繁多，以下是一些著名的秘鲁街头美食：

Aji de Gallina

简介：这是秘鲁最具代表性的传统炖鸡菜，用鸡肉、奶油酱、米饭和土豆炖煮而成，口味浓郁，深受当地人喜爱。

Ceviche

简介：这道以新鲜生鱼片为主要食材，用柠檬汁和其他酸性调味品腌制而成的菜肴，口感清爽，酸甜适中，是秘鲁的国菜。

Anticucho

简介：由非裔秘鲁人创造，用竹签串好的鲜嫩牛心在木炭上过火烤制，外焦里嫩，香气扑鼻，是秘鲁街头最受欢迎的美食之一。

Lomo Saltado

简介：这道秘鲁“国菜”由牛肉片爆炒洋葱、辣椒和薯条制成，用酱油调味，有时还配上米饭，完美体现了中国烹饪传统。

Chifa

简介：秘鲁的中国菜餐馆被称为“CHIFA”，常见的中餐包括炒饭（Chaufa）、炒面以及中国馄饨（Wantan）。

Rocoto Relleno

简介：这道菜类似于湘菜的“红椒酿肉”，用辣椒去籽后填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干及各种香料，盖上一块奶酪后烤熟，最后配马铃薯上桌。

Ocopa

简介：这道秘鲁美食可以追溯到印加帝国，主要成分是辣椒酱、黄色土豆和Huacatay（一种草本植物），其他成分包括烤花生、炒洋葱和西红柿等，是素食者的美味开胃菜。

Shambar

简介：这道秘鲁传统膳食融合了安第斯饮食文化和西班牙元素，通常包含三种肉和多种蔬菜，是安第斯饮食文化中的经典菜肴。

这些美食不仅反映了秘鲁丰富的饮食传统，也展示了其独特的文化和历史。如果你有机会到秘鲁旅行，一定不要错过这些地道的街头美食。