蚌埠美食在古代有许多有趣的名字，以下是一些例子：

沱湖螃蟹：

在明朝已有养殖记载，被称为“青壳、白肚、金爪、褐螯”的体色纯正的螃蟹，膏脂丰腴，蟹肉微甜，味鲜。

蚌埠花生：

历史上曾被称为长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆等。

蚌山区石榴：

从唐代已有栽植，到了清代怀远石榴已见诸正史，怀远县志中记有“榴，邑中以此果为最，曹州贡榴所不及也”。

香炸琵琶虾：

淮北汉族传统名菜，属于沿淮菜系，由凤尾虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。

奶汁肥王鱼：

相传西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破。

烧饼夹里脊：

现代蚌埠饮食文化的典型代表，由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的小吃。

蚌埠鸭头：

具有地方特色的美食。

淮河“人参鱼”：

淮河冰鱼，是蚌埠有名的美食特产，与怀远名肴“人参鱼”有奇妙的联系。

生炸圆子：

与“人参鱼”交情匪浅，是怀远的一道特色美食。

五河县天井湖银鱼：

宋代曾作为“贡品”进贡朝廷，具有独特的金眼圈，鲜嫩细腻。

湖沟烧饼：

又名马蹄酥，是蚌埠的招牌美食之一。

河蚌烧粉丝：

蚌埠的特色美食。

五河千头鱼夹馍：

独特的鱼夹馍，融合了自然之馈赠与人间烟火。

蚌埠红烧甲鱼：

明朝初期蔚然成风，肉质肥嫩细腻。

臭鳜鱼：

蚌埠的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

鸭血粉丝汤：

经典的地道美食，鸭血的鲜嫩与粉丝的滑嫩相结合。

这些美食不仅反映了蚌埠丰富的饮食文化，也体现了其悠久的历史和独特的地域特色。