滁州历史悠久，美食种类繁多，以下是一些著名的滁州历史美食：

醉翁亭酥糖：

原名“董糖”，由明末清初的董姓孝子创制，以其独特的口感和制作工艺，成为滁州的传统名点。

秦栏卤鹅：

以朱寿昌寻母的故事为背景，卤鹅制作工艺流传至今，被誉为“寿昌孝母鹅”，是滁州的传统名菜。

琅琊酥糖：

又称“董糖”，起源于明朝末年，以糯米、麦芽糖、芝麻、花生等为主要原料，口感酥脆，甜而不腻。

池河雪片糕：

安徽省定远县的地方传统名点，以其透明如云片、入口即化的特点著称。

甘露饼：

安徽传统美食，酥脆香甜，入口即化，色香味俱佳。

管坝牛肉：

全椒县官坝的传统清真名肴，以其咸鲜可口、回味醇厚而著称。

女山湖大闸蟹：

滁州特产，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。

凤阳酿豆腐：

又称“玛瑙白玉”，是滁州市凤阳县的传统名菜，以嫩豆腐为主要原料，酿入虾肉末、猪肉末等食材，再裹上鸡蛋炸制金黄。

雷官板鸭：

选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃名鸭，经过宰、卤、晾、煮四道工序制作而成。

藕夹子：

滁州地区的特色名小吃，将藕片中间夹上肉馅，外面裹上面粉，炸至金黄。

大脆：

天长市秦栏镇的特色名吃，是一种油酥烤饼。

定远卤鹅：

定远县的传统名菜，选用当地优质鹅肉，配以特制卤料，经过长时间卤制而成。

琅琊交切：

一种糕点类食物，名字独特，实则是一种浇切糕点。

滁州烤鸭：

选用当地优质麻鸭，经过严格的选材、腌制、烤制等工序，呈现出色泽金黄、皮脆肉嫩、香气四溢的佳肴。

这些美食不仅承载着滁州深厚的历史文化底蕴，也体现了当地独特的饮食风味。如果有机会到滁州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。