回族小巷美食种类繁多，以下是一些著名的回族美食：

羊肉泡馍：

被誉为“天下第一碗”，羊肉炖得烂烂的，汤浓得像牛奶，馍块吸饱了肉味儿，入口软糯有嚼劲。

手抓羊肉：

用手抓才过瘾，羊肉肥瘦相间，炖得又嫩又香，轻轻一撕就骨肉分离。

羊杂汤：

用羊的内脏（如羊心、羊肺、羊肚子、羊肠）做成，汤头浓郁，像西北的风沙。

馓子：

回族的传统油炸食品，又酥又脆，咬一口嘎嘣脆响，适合当零食配茶。

油香：

回族人的“幸福饼”，油而不腻，外酥里软，是回族人喜爱的传统食品。

牛肉面：

尤其是甘肃的特色面食，汤鲜味美，物美价廉，深受当地人喜爱。

糗糕：

由黄米、糯米、花生、红枣等材料蒸煮制作的糕点，口感粘糯，甜滋滋的，富有“高”的含义。

八宝盖碗茶：

也称为三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶。

烤羊排：

选用本地散养的滩羊排，经过秘制的香料腌制，在炭火上慢慢烤制，外焦里嫩，肉质鲜美多汁。

粉汤羊杂：

将羊的内脏精细处理后，配上独特的香料和粉条，熬制出一锅香浓可口的汤羹。

炒疙瘩：

将面团搓成小块，在锅中翻炒，加入各种时令蔬菜和肉丁，是一道独具特色的面食。

河州包子：

回族饮食文化的代表作之一，有肉馅和素馅两种，个头大，饱腹感强。

羊肉面片：

手工扯好的面片搭配香嫩的羊肉片和几样家常蔬菜，面片吸满了汤汁，咬起来特别有嚼劲。

炸油香：

一种炸制的面饼，表皮金黄酥脆，内里软糯，吃的时候蘸点蜂蜜或者撒点白糖，甜滋滋的。

这些美食不仅在当地深受欢迎，也在全国乃至世界范围内享有盛誉。如果有机会到回族聚居区，一定不要错过这些地道的美味。