温州的室外美食种类繁多,以下是一些著名的温州室外美食:
马蹄松
介绍:马蹄松是温州的传统名点,以其制作工艺复杂和独特的口感著称。主要原料是面粉和红糖,馅料包括糖心、咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。成品外形像马蹄,口感皮脆心软。
灯盏糕
介绍:灯盏糕因其形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。制作时主要用大米和黄豆磨成的稠浆,加入面粉和萝卜丝为馅料,再油炸而成。口感外酥里嫩,也被称为魔术糕。
温州鱼丸
介绍:温州鱼丸以新鲜鮸鱼肉为主要原料,去刺后切成条,刮成鱼茸,加入酒、盐和味精等调料,再拌入白淀粉和姜丝葱末,手工揉捏至弹性十足。其外形为不规则条状,呈半透明的玉白色,口感弹滑,香气扑鼻。
扁头灯盏糕
介绍:扁头灯盏糕是温州独有的特色小吃,外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口。其中大王灯盏糕和扁头灯盏糕较为有名,而以鲍鱼为馅的灯盏糕价格昂贵。
矮人松糕
介绍:矮人松糕因其创始人身材矮小而得名。这种松糕口感软嫩,微甜,有多种口味,如白糖、红糖、紫米、葡萄干和芝麻夹心等。
长人混沌
介绍:长人混沌因其卖混沌的摊主个子高而得名。皮薄馅多,汤汁清冽,鲜甜爽口,具有百年历史。
胶冻
介绍:胶冻是温州人喜爱的名吃,尤其是岩衣胶冻被列入非遗。主要原料是鱼胶,营养价值高,口感清爽。
虾子蒸肉
介绍:虾子蒸肉是温州的传统名菜,用虾子酱腌制五花肉后蒸熟。虾子酱的咸香与肉的鲜美相得益彰,是下饭神器。
猪脏粉
介绍:猪脏粉是用猪内脏做成的粉,虽然重口味,但处理干净,口感丰富。是温州人日常常吃的小吃。
腌生蟹
介绍:腌生蟹是海边人常吃的一种美味,腌制工艺复杂,价格较贵。其咸香味美,独具风味。
糯米饭
介绍:糯米饭是温州人早餐的常见选择,通常会加入猪油渣和猪油,香气扑鼻。
臭豆腐
介绍:温州的臭豆腐与其他地方不同,喜欢辣的温州人会在吃时加上辣酱。
这些美食不仅体现了温州丰富的饮食文化,也展示了其独特的烹饪技艺和食材运用。如果有机会到温州旅游,一定不要错过这些地道的美味。