傣族美食以酸辣、清新著称，融合了热带风情与民族特色。以下是傣族知名美食的代表性名称及特点：

一、经典菜品

香茅草烤鱼

以西双版纳特产香茅草和香菜包裹鲜鱼炭烤，外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，香气浓郁。

菠萝饭

菠萝与紫米、糯米混合蒸制，填回菠萝壳造型独特，酸甜软糯，是傣族标志性主食。

傣族柠檬鸡

鸡肉炸至金黄后淋上柠檬酱汁翻炒，酸甜开胃，柠檬香气渗透肉质。

香竹饭

用青竹蒸制而成，带有竹香，通常搭配傣族香料和腌料。

二、特色小吃

油炸青苔

江河采集的青苔煎黄后食用，香脆开胃，具有清热解毒功效。

香茅草烤鸡

用香茅草包裹鸡肉炭烤，外酥里嫩，带有竹香和柠檬清新。

撒苤

生牛肉凉拌或柠檬汁浸泡后食用，口感筋道，具有清热解毒作用。

泡鲁达

西米、木瓜冻等混合椰香甜点，酥脆香甜，需12种配料调制。

三、传统名菜

酸笋煮鱼

酸笋酸香浓郁，与鱼汤炖煮后鱼肉鲜嫩，酸辣开胃。

傣族手抓饭

竹盘盛放米饭、烤鸡、烤鱼等，荤素搭配，色彩斑斓。

五香烤傣鲤

用傣族香料腌制后烤制，肉质细软，原汁原味。

四、其他推荐

香竹糯米饭：

以埋毫澜竹烤制，融合糯米与竹香。

鬼鸡：以酸笋煮汤，酸辣鲜甜。

烧烤类：包括香茅草烤鱼、傣味烧烤（鸡鸭鱼串烤）等。

傣族美食承载着热带文化与民族智慧，建议品尝时搭配特制酱料以体验完整风味。