温州的美食绰号丰富多彩，以下是一些著名的温州美食及其绰号：

纱帽河锅贴：

因其历史悠久且位于五马街纱帽河附近而得名。

陈辉鱼圆：

正宗温州百年老店，其鱼圆、鱼饼、鱼胶冻都是必点的美食。

长人馄饨铺：

因为创始人陈立标字高，坊间记不住他的名字，就称他为“长人”。

扁头灯盏糕：

因形状像古时候的“灯盏”而得名，且店铺有“扁头”之称。

油卵：

一种温州糯米小吃，外形像蛋，温州人把它叫做“油卵”。

鱼丸汤：

温州特色美食，鱼丸呈长条形，汤色澄清微酸辣味。

炒粉干：

温州传统小吃，用猪油制作汤料，加上粉干进行爆炒。

温州鸭舌：

温州人称鸭舌为“鸭赚”，鸭舌经过精心卤制，口感细腻，鲜香美味。

猪油渣：

用三层五花肉炼出猪油后，加入土番薯粉等调味料压榨而成，可做菜或当零食。

灯笼糕：

用大米和黄豆磨成稠浆，加入面粉和萝卜丝等馅料，油炸而成，历史悠久。

猪脏粉：

由猪肠、鸭血、粉干等配料制成，能兼任正餐、点心和宵夜。

矮人松糕：

因初创人个子矮小而得名，口味偏香甜。

千层糕：

一种传统的温州糕点，具体制作过程未详细描述。

藤桥熏鸡：

温州特色美食，具体制作过程未详细描述。

江蟹生：

温州特色生食海鲜，具体制作过程未详细描述。

酥炸排骨：

温州特色炸制美食，具体制作过程未详细描述。

这些美食不仅反映了温州的地方特色，也体现了温州人对美食的热爱和创造力。希望这些信息能帮助您更好地了解温州的美食文化。