日式料理美食种类繁多，以下是一些常见的日式料理名字：

寿司：

由醋米和各种新鲜的海鲜或熟食制成，常常搭配芥末和酱油。

刺身：

新鲜的生鱼片，如金枪鱼、鲑鱼、鳗鱼和章鱼等，通常搭配生姜、芥末等调料食用。

天妇罗：

由蔬菜和海鲜裹上面糊后油炸而成，口感酥脆。

寿喜烧：

一种日本传统的烤肉料理，通常在铁板上进行，配以酱油、砂糖等调料。

味增汤：

一种日本传统的汤品，以味噌为主要调味料。

乌冬面：

一种日本面条，通常与肉类、海鲜或蔬菜炒食。

拉面：

日本拉面有多种形式，如酱油拉面、味噌拉面等。

烤鳗鱼：

鳗鱼经盐水腌制后，用竹签串起，然后烤至金黄色。

炸猪排：

将猪排裹上面糊后油炸至金黄色。

日式咖喱饭：

以咖喱酱拌米饭，通常搭配肉类或蔬菜。

章鱼丸：

一种以章鱼为主要食材的小吃，通常搭配特制的酱料。

铁板烧：

在铁板上现场烹饪的料理，通常包括肉类、海鲜等。

烤牛舌：

将牛舌烤至金黄色，通常搭配酱油和芥末。

炉端烧：

在日本居酒屋中常见的一种烧烤料理。

炖物：

例如鸡肉或牛肉与蔬菜一起慢慢炖煮的菜肴。

这些只是日式料理的一部分，实际上日式料理的种类非常丰富，各地还有更多独特的地方风味和创新的料理。