中国地域辽阔，各地美食文化丰富多彩。以下是按地区整理的代表性美食名称及特色：

一、北京地区

北京烤鸭

世界级名菜，选用果木炭火烤制的北京填鸭，皮脆肉嫩，搭配荷叶饼、葱丝、黄瓜丝食用。

卤煮火烧

北京传统小吃，以猪头肉、猪下水为主料，配以火烧和豆腐，口感醇厚。

驴打滚、豆汁、冰糖葫芦

具有老北京风味的传统小吃，甜而不腻，深受当地人喜爱。

二、四川地区

麻婆豆腐

以豆腐为主料，融合麻辣鲜香，被誉为“八字箴言”。

火锅

四川火锅以麻辣著称，搭配毛肚、鸭肠等食材，冬季驱寒必备。

夫妻肺片

由牛头皮、牛心等制成，凉拌后麻辣鲜香，是成都标志性小吃。

三、广东地区

白切鸡

以清蒸方式保持原汁原味，皮黄肉白，搭配姜葱酱汁食用。

烧腊

包括烧鸭、烧鹅等，皮酥肉嫩，是广东传统名菜。

早茶

以虾饺、肠粉、凤爪为主，搭配茶水，是广东人日常生活的一部分。

四、江苏地区

红烧狮子头

以五花肉为主料，肥而不腻，象征吉祥如意，常用于宴席。

扬州炒饭

色泽金黄，配料丰富，是江苏经典家常菜。

松鼠桂鱼

江苏苏州名菜，造型似松鼠，酸甜微辣，久负盛名。

五、东北地区

铁锅炖大鹅

东北特色菜，鹅肉低脂高蛋白，搭配土豆、洋葱炖煮，香气扑鼻。

杀猪菜

用猪肉、血肠、粉条等炖制，是东北冬季的传统美食。

六、其他地区推荐

西安肉夹馍：

白吉馍夹炖肉，肉酥馍脆，香气四溢。

兰州牛肉面：一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜），面条劲道，汤汁鲜美。

云南过桥米线：米线滑嫩，汤鲜味美，搭配蔬菜和肉类，营养丰富。

以上仅为部分代表性美食，中国各地还有无数特色小吃和地方菜系，如上海小笼包、重庆火锅、湖南剁椒鱼头等，值得进一步探索。