巴西素食美食包括以下几种：

海鲜炖菜（Moqueca）

简介：源自巴西东北部巴伊亚州的传统烹饪方式，将海鲜与蔬菜、香料一同炖煮，既保存食物又增添风味。

巴西奶酪卷（Pão de Queijo）

简介：葡萄牙殖民时期的产物，将欧洲烘焙技术与当地食材结合，创造出独特的奶酪面包。

Escondidinho

简介：葡萄牙语中意为“隐藏的”，这道菜将美味佳肴隐藏在看似普通的土豆泥之下，给食客带来惊喜。

Coxinha

简介：一种填满鸡肉和奶油奶酪的脆皮饼，形状像鸡腿，裹上面包粉油炸至金黄酥脆。

这些美食不仅展示了巴西丰富的饮食文化，也体现了其独特的烹饪技艺和食材运用。