贵州的美食丰富多样，以下是一些著名的贵州美食名字：

地摊火锅

麻麻辣

烙锅

酸汤鱼

八宝甲鱼

苗家酸汤鱼

盗汗鸡

青岩状元蹄

恋爱豆腐果

丝娃娃

洋芋粑粑

豆花面

宫保鸡丁

遵义羊肉粉

蜂岩黄饺

南白黄糕

肠旺面

折耳根炒腊肉

宫爆板筋

花溪牛肉粉

威宁荞酥

雷家豆腐圆子

织金宫保鸡丁

关岭断桥青椒河鱼

六盘水烙锅

绿豆锅巴粉

这些美食不仅名字独特，而且风味各异，充分展示了贵州丰富的美食文化和独特的烹饪技艺。如果有机会到贵州旅游，一定不要错过这些地道的美味。