泰国的官方美食包括但不限于以下几种：

冬阴功汤（Tom Yum Goong）：这是泰国最有名的汤品之一，由柠檬草、香茅、辣椒、虾、蘑菇等多种食材熬制而成，酸辣可口，非常开胃。

泰式绿咖喱（Kaeng Khiao Wan）：这是一种以椰奶为基础，加入青椒、茄子、肉类或虾制成的浓郁咖喱酱汁。

泰式炒河粉（Phat Thai）：这是泰国最著名的菜肴之一，由炒河粉、鸡蛋、豆腐皮、虾仁、鸡肉或牛肉、青豆芽、花生碎和辣椒酱制成。

青木瓜沙拉（Som Tam）：这是泰国东北部的一种小吃，将青木瓜切丝后混合番茄、青豆、鱼露、柠檬汁、辣椒、糖、蒜末等进行调拌，最后撒上花生碎和虾米，咀嚼起来爽脆可口，酸甜辛辣。

香蕉煎饼（Por Pia）：在泰国夜市，还有一道呼声很高的小吃就是香蕉煎饼。

菠萝炒饭（Khao Niew Mamuang）：将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与泰国香米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。

芒果糯米饭（Khao Kha Moo）：这是一道以糯米和芒果为主要食材的甜点，口感软糯，甜而不腻。

椰汁鸡汤（Khao Soi）：虽然Khao Soi有时被认为是汤，但它更常被视作一道早餐或轻食，由椰汁、鸡肉、柠檬草、青柠叶等食材制成。

肉骨茶（Mun Gai）：这是一种以猪骨为基础，加入香叶、柠檬叶、罗勒叶、辣椒和香料煮成的浓郁汤底。

泰式冰淇淋（Thai Ice Cream）：这是一种独特的甜品，由果汁、糖浆和椰奶制成，口感丰富，味道独特。

这些美食不仅体现了泰国烹饪的丰富性和多样性，也反映了泰国独特的风味和食材。在泰国旅行时，品尝这些经典美食是必不可少的一部分。