道家知名美食包括以下几种：

紫气东来（紫薯丸子）：

取典于老子“紫气东来”的故事，以紫薯为主要原料，营养丰富，制作方法是将紫薯去皮蒸熟捣泥制成丸子。

太虚丸子：

传说是为纪念道教创始人张道陵而制作的美食，以鸽肉和野菜为主料，通过精细的工艺，使菜品呈现出太极阴阳图的造型，达到荤素搭配的效果。

乾坤蛋：

将咸鸭蛋顶部开小口，掏出蛋清蛋黄，把泡好的糯米、香菇、豌豆、松仁等搅拌均匀再塞进蛋壳蒸熟。这道菜有包罗万象之意，造型独特。

上清豆腐：

龙虎山的特色传统道家名菜，历史悠久。豆腐白嫩光滑，脆而不碎，清香鲜美，柔滑润喉。可以通过多种烹饪方法如煎、炸、煮、炖、焖等制作。

黄芪竹荪汤：

竹荪泡软切段和黄芪等一起煲煮，汤鲜味美，具有养气补虚的功效，适合气阴两虚、容易感冒等人群适量饮用。

天师板栗烧土鸡：

龙虎山特产天师板栗和土鸡搭配，板栗香甜，鸡肉鲜滑，营养丰富，是道家宴席上的常见菜品。

黄豆猪蹄汤：

黄豆和猪蹄一起炖煮，猪蹄软烂脱骨，黄豆的蛋白质等营养成分融入汤中，二者营养互补，具有养生保健的功效。

八宝饭：

由多种食材如糯米、红枣、莲子、桂圆、葡萄干等制成，是道家宴席上的主食，摆盘等符合道家传统。

八珍糕：

适合脾胃虚弱、精神短少、饮食无味的人群。主要原料包括人参、山药、茯苓、芡实、莲肉、糯米、粳米、白糖霜、白蜜等，具有轻身耐老、壮助元阳、培养脾胃等功效。

青精饭：

杜甫有诗赞曰：“岂无青精饭，使我颜色好。”此饭有提元气、让人面目有精神的养生功效。在江苏宜兴、溧阳、金坛、南京和皖南一带农村每逢农历四月初八，有食用乌米饭的习俗。

莲子粥：

莲米味甘，气平无毒，煨粥作饭，食之能安神，益十二经脉，安靖上下，君相火邪，禁精泄，去腰痛，健脾胃，止泻痢，渐开耳目聪明，肢体强健。常吃莲子粥可安神养心，对人有大益处。

九制胡麻丸：

胡麻3斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，反复9次，炒香后打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸，每天服用3次，每次用温酒送服1丸。具有补脾益肾、乌发养颜的功效。

这些美食不仅美味，还蕴含了深厚的道家文化底蕴，适合在特定场合品尝。