中国羌族的美食丰富多样，以下是一些著名的羌族美食：

洋芋糍粑：

以土豆为主料，经过蒸煮、捶打制成，口感软糯、韧性十足，常搭配酸菜汤、辣椒面或蜂蜜食用。

玉米蒸蒸：

将新鲜玉米粒磨成粗粉，加水和盐搅拌均匀后蒸熟，色泽金黄，口感软糯带颗粒感。

荞面疙瘩：

用荞麦面加水揉成面团，揪成小疙瘩煮熟，口感爽滑劲道，常搭配酸菜、土豆、腊肉熬制的汤羹。

青稞咂酒：

以青稞发酵酿制，饮用时用竹管插入酒坛，众人轮流吸饮，口感醇厚，有淡淡酒香和青稞清香。

老腊肉：

选新鲜猪肉用盐、花椒等调料腌制，挂火塘上方用烟火熏烤，肉质紧实，肥而不腻。

搅团：

将玉米面或荞面慢慢倒入开水，同时快速搅拌至面糊浓稠无面疙瘩，口感细腻、入口顺滑，常搭配醋、辣椒油等调料的蘸水。

蒸蒸饭：

以大米为主料，浸泡后蒸熟，颗粒饱满、松软香甜，常与腊肉丁、土豆丁等食材炒制。

烧馍馍：

虽然具体做法未详细描述，但通常也是羌族的传统美食之一。

铺盖面：

擀成圆形薄状的面皮在酸菜汤中煮沸撕烂，形成独特的口感。

猪鼻拱：

虽然主要与四川地区相关，但也有羌族特色，做法简单，是将猪鼻拱卤制数小时后切片，混合调味料食用。

风酱肉：

以雅河猪为主料，配以特色酱料，通过腌制、刷酱、风干制成，味道鲜美，口感嫩滑。

羌家大丰收：

由多种腊味、素菜配以羌族土火锅组合而成，食材新鲜、种类丰富。

手扒肉：

即手抓羊肉，是蒙古族和藏族人民千百年来的传统美食，也是羌族人民喜爱的食物之一。

奶渣：

由牛奶提炼而成，可做成奶饼、奶块，口味偏酸，营养且助消化。

腊排骨香肠：

羌族人民将食物赋予了至高的地位，腊排骨香肠是北川腊味产品中极具创新的一道菜品。

猪膘：

将新鲜猪肉连皮带毛切成小块，挂在梁上以烟熏干，肉质细腻，油而不腻。

这些美食不仅体现了羌族人民的饮食特色，也反映了他们与自然和谐相处的生活方式。