烟熏美食小吃种类繁多，以下是一些常见的烟熏美食小吃名字：

百乐熏鸡：

又称“百乐烧鸡”或“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史，因做工精细、味道极佳而颇有名气。

官府熏鱼：

在传统上海熏鱼的基础上稍作改良，上桌前用烟熏枪将茉莉花香气打入盖有玻璃罩的熏鱼上，增添了新颖的味道。

妈妈香熏骨：

在传统酱骨的基础上，用糖熏制而成，既有酱的香味也有熏特有的风味，颜色黄亮，非常受欢迎。

果味香熏乳鸽：

将乳鸽腌制后炸至表皮酥香，再装入玻璃器皿并倒扣在盘里，配果味酥皮饼和三文鱼子酱，用烟雾器打入烟雾，最后用薄荷叶、草莓、巧克力装饰物点缀。

烟熏鲳鱼：

选用鲳鱼，配以上等清茶、柏木屑、米锅巴等调料，经过烟熏制作而成。

烟熏芦花鸭：

选用净膛瘦型鸭，配以香葱、姜、香菜等调料，经过烟熏制作而成。

烟熏三文鱼青瓜卷：

将烟熏三文鱼与青瓜卷在一起，配以番茄辣椒酱和芝麻油调味。

烟熏风味肉脯和火腿：

适合配酒食用，具有独特的烟熏风味。

烟熏腊肉：

如四川腊肉和河北柴沟堡熏肉，具有浓郁的烟熏味和独特的口感。

烟熏银鳕鱼：

将银鳕鱼与鲜芦笋、芒果等食材搭配，用五香烟熏粉调味，制作出独特的烟熏风味。

低温烟熏牛小排：

选用澳洲M3牛小排，配以罗勒叶、黑松露牛排汁酱等调料，经过低温慢卤和烟熏制作而成。

低温慢卤烟熏肥鹅肝：

在潮式卤鹅和潮式熏鸭的基础上，结合现代低温慢煮和烟熏技术制作而成。

舜华香辣酱板鸭：

湖南省郴州市临武县的特色辣味腊鸭，卤水足，酱汁入味深，具有典型的湖南辣味。

烟熏腊板鸭：

四川特产，以其独特的制作工艺和地道的川味口感而著称。

这些烟熏美食小吃各具特色，既有传统的经典菜肴，也有创新的风味组合，适合不同口味的需求。