维族简单美食包括以下几种：

烤羊肉串

简介：烤羊肉串是维吾尔族的代表性美食，选用鲜嫩羊肉切成均匀小块，串在红柳木或铁签上，炭火烤制，撒上孜然与辣椒面，香气四溢。

特点：外焦里嫩，肉香与调料香完美融合，是维吾尔族人民的豪爽美食。

馕

简介：馕是维吾尔族的传统主食，有芝麻馕、葱花馕等多种，以面粉为主料，加酵母、盐等发酵、揉制、塑形后，放入馕坑烤制。

特点：外皮金黄酥脆，内部松软有嚼劲，麦香浓郁，便于储存携带，是日常生活必备。

手抓饭

简介：手抓饭维吾尔语称“波罗”，是一道营养丰富的美食，以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱为主要食材，先炒香羊肉，再加入配菜翻炒，放入大米和水焖煮至熟。

特点：米粒油亮，羊肉鲜嫩，配菜香甜融入米饭，口感丰富，食用时用手抓，民族特色十足。

烤包子

简介：烤包子维吾尔语叫“萨木萨”，用死面皮擀薄，包入羊肉丁、羊尾油丁、洋葱丁等馅料，捏成方形后放入馕坑烤制。

特点：外皮金黄酥脆，肉馅鲜嫩多汁，肉香与面香交织，味道醇厚。

拉条子

简介：拉条子是手工拉面，面条粗细均匀、劲道有嚼劲，制作时反复揉搓、拉伸面团，拉成细长面条煮熟，搭配羊肉、青椒、西红柿炒制的配菜，浇上浓郁汤汁。

特点：面条爽滑，配菜鲜香，口感丰富，让人食欲大增。

大盘鸡

简介：大盘鸡以鸡肉、土豆、皮带面为主材，鸡肉炖至酥软，辣椒、孜然、洋葱等多种香料的融合，吃上一口，口腔中瞬间充满了辛辣与香浓。

特点：鸡肉鲜嫩多汁，土豆一抿就化，面条吸饱了浓郁的汤汁，麻辣鲜香的味道在嘴里划开，每一口都是大大的满足。

这些美食不仅体现了维吾尔族独特的饮食文化，也深受游客和当地居民的喜爱。