新疆的美食丰富多样，以下是一些著名的新疆串串美食名字：

羊肉串：

烤羊肉串是新疆的标志性美食，通常使用新鲜的羊肉，切成小块后串在竹签上烧烤至金黄色。羊肉串口感鲜嫩多汁，香气四溢，是新疆夜宵市场的热门食品。

大盘鸡：

新疆大盘鸡在新疆每家每户都有自己的做法，是一道很常见的美食。主要食材包括鲜嫩的鸡肉、绵软的土豆和微辣的青椒。鸡肉炖得软烂入味，土豆炖得软绵绵的，汤汁浓郁，用来拌面吃非常美味。

手抓饭：

新疆的手抓饭是一定要吃的，主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱和大米。羊肉鲜嫩，没有膻味，米饭粒粒分明，每一颗米粒都充满了汤汁，配菜也不容小觑。

馕：

馕是一种烤制而成的面饼，是新疆人的主食之一。它口感酥脆，内里柔软，有着麦香的甜味。馕可以搭配羊肉串、烤肉等食用，也可以作为早餐或下午茶的点心。

拌面：

拌面是一种以面条、蔬菜、调料等为原料的新疆特色小吃。面条筋道有弹性，配以不同的调料和蔬菜，口感丰富多样。其中，过油野蘑菇大杂烩面是新疆最经典的拌面之一。

这些美食不仅名字诱人，而且味道也非常美味，是新疆饮食文化的代表。如果有机会到新疆旅游，一定不要错过这些地道的美食。