山东的代表美食包括：

德州扒鸡：

这道美食以其独特的“扒”制工艺和鲜美的口感而闻名遐迩，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

济南把子肉：

选用上等五花肉，炖制得入口即化，香气扑鼻，色泽诱人。

潍坊肉火烧：

薄如纸片的皮包裹着硕大的馅儿，外皮酥脆，肉质鲜美无比。

流亭秘制猪蹄：

肉质软糯，口感特别好，有上百年的历史。

烟台鲅鱼饺子：

用新鲜的白鱼肉和韭菜面粉等食材制作而成，外观和普通的饺子没有什么区别。

烟台焖子：

以地瓜淀粉为主要原料，细腻的口感与独特的味道。

泰安煎饼：

薄薄的煎饼外脆里嫩，搭配自制的酱料和新鲜蔬菜。

九转大肠：

原名“红烧大肠”，是济南的传统名菜，经历了九道精细工序的洗礼。

临沂炒鸡：

使用蒙山土公鸡，炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻。

枣庄辣子鸡：

嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。

青岛大虾：

青岛的海鲜代表之一。

威海乳山生蚝：

威海的海鲜佳肴。

烟台莱州梭子蟹：

莱州的名菜。

烟台龙口粉丝：

龙口的特色食品。

鲁菜宴席：

在济南体验的一次正宗鲁菜宴席，体现了鲁菜的精髓。

煎饼果子：

在泰安的一条繁忙街道上，被誉为最地道的小吃。

四喜丸子：

在青岛的老餐馆里，口感丰富，汤汁浓郁。

扒海参：

威海的海边餐厅里的地道美食。

鲁式烧鸡：

在潍坊尝试的鲁式烧鸡，肉质紧实有嚼劲。

焖子鸡：

在临沂的老字号餐馆里，鸡肉与多种中药材一起慢炖。

拉面：

虽然在全国各地都有，但山东的拉面有其独特之处。

罐子汤：

聊城的传统名吃，汤汁浓郁，肉质酥烂。

油旋：

济南的传统名吃，螺旋状的外形，香酥可口。

周村烧饼：

淄博市周村区的地道美食，享有“烧饼之王”的美誉。

潍县芥末鸡：

潍坊地区的传统名菜。

德州羊肠子：

羊血灌羊肠，是德州的名片之一。

潍坊朝天锅：

猪下水卤煮，是潍坊人忘不掉的味道。

这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果有机会去山东旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。