秦朝宫廷美食包括以下几种：

鹿肉煮酸菜：

以鹿肉和酸菜为主要原料，鹿肉经过腌制后入口鲜嫩多汁，与酸菜的酸甜相融，层次感丰富。

羊肉泡馍：

采用馍馍面和羊肉为主料，搭配有机蔬菜和各种调料，制作出一道香气扑鼻、味道鲜美的美食。

丸子汤：

以丸子为主料，汤底鲜美，丸子松软嫩滑。丸子的制作需要选取新鲜肉类、鱼虾等原料，经过剁、打、揉等工序制成丸子，再与高汤煮制而成。

西红柿炒鸡蛋：

虽然现代人们常将其作为第一道菜，但西红柿在秦朝时期可能已经被引入并开始被食用。

炒土豆丝：

土豆在明朝后期才渐渐成为宫廷美食，但具体在秦朝是否普及尚不确定。

凉拌黄瓜：

黄瓜最早出现在印度，西汉张骞出使西域后带回中国，可能在秦朝时期已经开始被食用。

烤羊：

秦朝的饮酒文化盛行，烤羊也是常见的美食之一。

酒：

秦朝时期已有低度酒，且饮酒文化浓厚。

黍、稷等五谷：

秦朝的主食以黍、稷为主，偶尔也会食用稻、麦、麻、菽等。

肉干或腌肉：

类似于今天的腊肉制作，丰富了食物保存与风味。

这些美食不仅反映了秦朝时期的饮食文化和烹饪技艺，也为我们了解古代宫廷生活提供了宝贵的信息。