祥云的代表美食包括：

驴肉全席：

由多种驴肉菜品组成的宴席，口感丰富。

野生菌：

包括鸡枞、黑松露、老人头、扫把菇等，多种烹饪方式。

普淜火腿：

具有独特风味的火腿。

酱辣子：

一种以辣椒为主要成分的调味品。

脆皮豆腐球：

外脆内嫩的豆腐制品。

土锅鸡：

用土锅炖制的鸡肉菜肴。

上汤羊肚菌：

用羊肚菌制作的上汤菜肴。

雀巢鱼丁：

鱼丁与雀巢奶粉等料制成的菜肴。

驴肉拼盘：

多种驴肉菜品的拼盘。

野生木耳拌核桃仁：

野生木耳与核桃仁的凉拌菜。

冰镇松茸：

新鲜松茸的冰镇菜肴。

果味山药：

山药与果味的结合。

彝家拌小柳：

一种具有民族特色的凉拌菜。

土锅杂菜：

各种蔬菜的土锅炖菜。

三鲜鸡枞汤：

以鸡枞为主要食材的汤品。

桑叶汤：

用桑叶制作的汤品。

祥云粑粑：

祥云地区的特色小吃。

菠汁菌子包：

以菠菜汁和菌类为馅料的包子。

雪花饼：

形状像雪花的饼类。

荞糕：

用荞麦面制作的糕点。

臭豆腐米线：

臭豆腐与米线的结合。

小锅面片：

用小型锅具煮制的面片。

月牙饺：

形状像月牙的饺子。

汽锅粑粑：

用蒸汽锅制作的粑粑。

腌板蓝根：

板蓝根的腌制食品。

骨头生：

用动物骨头制作的食品。

豆瓣酱：

以豆瓣为主要成分的调味品。

油鸡枞：

用鸡枞和油制作的菜肴。

卤腐：

一种以豆腐为主要原料的卤制食品。

姊妹七辣：

包括糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、辣酱豆、辣卤腐、辣参等七种辣味食品。

31. 叶包卤腐：用新鲜蔬菜叶包裹腌制的卤腐。

32. 毛驴肉：祥云毛驴肉，云南著名美食。

33. 酸煮谷花鱼：用谷花鱼制作的酸煮菜肴。

34. 饵块：祥云地区的传统美食，形似饺子。

35. 天马豆腐：以大豆为原料制作的洁白细嫩豆腐。

36. 苦里巴鸡：一种具有地方特色的鸡汤。

37. 野生菌火锅：各种野生菌类炖煮的火锅。

38. 木瓜烧鸡：用木瓜和鸡肉一起烧制的菜肴。

这些美食不仅美味可口，而且富有地方特色，是祥云地区饮食文化的代表。