宿迁的美食种类繁多，以下是一些著名的宿迁美食：

车轮饼：

车轮饼是宿迁的传统名点，因外形像车轮而得名。主要原料包括面粉、白糖、青红丝、生猪板油和冰糖等，外皮酥脆，内馅甜美。

双皮鲫鱼：

属于苏菜，主要原料有鲫鱼、猪网油、香菇和冬笋等，色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。

乾隆贡酥：

是宿迁的传统名点，以其香脆酥甜而著称。

擀面皮：

擀面皮是陕西的传统小吃，上世纪九十年代传入宿迁，以精面粉为主料，经过多道工序制作而成，切成宽条后搭配各种配菜和特制酱料，口感酸辣爽口，筋道Q弹。

煎饼：

宿迁的煎饼种类丰富，包括小麦面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼和杂粮煎饼等，制作简单，可卷入各种食材，口感丰富。

水晶山楂糕：

又称霸王糕，历史悠久，选用当地铁球山楂为主料，经过多道工序制作而成，酸甜可口，软糯Q弹。

黄狗猪头肉：

选用上好的猪头肉，经过独特工艺制作，色泽红亮，味道鲜美。

新袁羊肉：

选用上好的羊肉，经过独特工艺制作，肉质鲜嫩，味道鲜美。

泗阳膘鸡：

选用上好的猪肉和鸡胸肉，经过独特工艺制作，口感细腻，味道鲜美。

酱豆炒鸡蛋：

酱豆是宿迁的传统咸菜，与鸡蛋一起炒制，味道绝佳，超级下饭。

牛肉锅贴：

选用肥瘦相间的上等牛肉，配上姜、葱、酱油等配料，煎制而成，外脆里嫩，汁水丰盈。

宿迁小龙虾：

肉质鲜美，常见的做法有麻辣味、蒜香味和清蒸味等，是夏季聚会的必备美味。

阳春面：

汤头清淡，面条劲道，通常配以酱油、葱花、香菜、花生等配料，简单却极具地方特色。

豆腐干：

口感紧实，味道鲜美，通常选用上等黄豆制作，可作小吃或搭配调味料食用。

油炸臭豆腐：

外脆内软，香气扑鼻，虽然有着独特的臭味，但经过油炸后，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配辣椒、蒜末、香菜等调料，香辣开胃。

糖醋鲤鱼：

色泽红亮，酸甜适口，鲤鱼的外皮炸至酥脆，淋上糖醋汁后，酸香扑鼻，味道鲜美。

八集小花生：

壳薄肉嫩，口感好，经过炒制后，香、白、甜、脆，是当地人喜爱的零食。

骆马湖银鱼：

身材细小，通体透明，味道无比鲜美，是众人吃湖鲜美味时必点的一道名菜。

归仁绿豆饼：

色泽沽黄，透亮诱人，豆香味浓郁，手感润滑且折不断，是宿迁的地标性美食。

泗洪空心挂面：

外表光滑圆润，内有银丝般的细孔，口感细而不腻，味道鲜美，易于消化。

宿迁大米饭：

米粒饱满，口感粘软，是当地百姓餐桌上不可或缺的一部分。

宿迁卤味：

包括卤制的猪蹄、鸭头、鸡翅等食材，经过长时间的慢炖，肉质嫩滑，入味十足。

黄花菜炒蛋黄：

新鲜的黄花菜带有天然的清香，炒蛋的松软与黄花菜的爽脆相结合，口感层次丰富。

酸菜鱼：

酸菜的酸爽与鱼肉的鲜嫩相得益彰，汤底经过长时间熬煮，酸菜的味道渗入每一片鱼肉中。

红烧肉：

色泽红亮，肉质酥软，经过长时间慢火炖煮，肥而不腻，甜中带咸，醇香四溢。

这些美食不仅体现了宿迁的地方特色，也反映了其丰富的饮食文化。无论是传统名点还是创新小吃，都让人垂涎欲滴，流连忘返。