大邱的明星美食包括以下几种：

辣牛肉汤：

这是一道具有代表性的韩国美食，以其独特的辣味和丰富的口感而闻名。

炖排骨：

大邱的炖排骨以其独特的调料和烹饪方法，成为当地人和游客的热门选择。

调味炸鸡：

这种炸鸡结合了美国南部的炸鸡风味和韩国人的口味，是大邱首次开发的混合韩食。

鲶鱼辣汤：

以鲶鱼为主要食材，加入辣椒和其他调料，味道鲜美，深受当地人喜爱。

烤牛皱肠：

牛皱肠是大邱的特色美食之一，以其独特的口感和香味著称。

扁饺子：

这是一种韩国传统小吃，以其外皮酥脆、内馅Q弹的特点而广受欢迎。

生拌海鲜：

新鲜的海产品经过独特调味，口感鲜美，是大邱的特色美食之一。

烤河豚：

河豚肉质鲜嫩，烤制后风味独特，是大邱的知名美食。

炒乌冬面：

乌冬面搭配各种调料和蔬菜炒制而成，口感丰富，是大邱的传统美食。

米肠：

以猪肠为主要食材，内馅包括绿豆芽、菜帮、糯米和猪血等，口感独特，是韩国传统风味小吃。

这些美食不仅在当地有着深厚的文化底蕴，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到大邱旅游，不妨尝试这些地道的明星美食，体验大邱独特的饮食文化。