古书美食秘方中，以下是一些著名的名字：

《食宪鸿秘》：

清代饮食文献，作者为朱彝尊，写于雍正年间。

《食珍录》：

南北朝时期饮食专书，作者为虞宗。

《清异录》：

北宋人陶谷撰著的随笔集，涉及饮食内容。

《食经》：

隋代谢讽著，记载南北朝、隋代食品各目约五十种。

《本心斋蔬食谱》：

宋代陈达叟著，记载二十种素食。

《山家清供》：

宋代林洪著，记录大量宋代泉州的著名菜谱。

《饮膳正要》：

元代忽思慧著，融合蒙、汉两族饮食文化。

《食物辑要》：

明代穆世锡辑，是一部食疗著作。

《随园食单》：

清代袁枚著，详细记载各类点心和菜肴的制作方法。

这些古书美食秘方不仅反映了古代饮食文化的丰富性，也为现代烹饪提供了宝贵的参考和启示。