古代边塞美食丰富多样，融合了多民族的风味和独特的烹饪技艺。以下是一些著名的古代边塞美食：

大漠风沙鸡：

用大漠风沙里长大的绿鸟鸡制作，是西汉名将卫青在河套漠南之战庆功时的珍馐名馔。

浑源凉粉：

产自山西浑源，外观白嫩，切成条状，像果冻一般滑溜，清泠，吃起来凉丝丝的，细腻又劲道。李世民食用后，特赐封为浑源凉粉。

天山宴雪：

乌鲁木齐十味长卷中的一道，包括昆仑炙焰（烤羊肉串）、瑶台飞雪（手抓饭）、穹庐星坠（烤包子）、瀚海金甲（大盘鸡）、玄奘经囊（馕）等，体现了丝绸之路上的味觉烽燧。

塞上香猪：

由李陵边塞炙烤野猪改进而来，选材讲究，非上等藏香猪不可，满足饕餮口腹之欲。

手抓羊肉：

塞北经典名菜，色香味俱全，代表草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客。

烤全羊：

内蒙古传统待客佳肴，选用膘肥绵羊，整体烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

风干牛肉干：

塞北小吃之一，精选优质牛肉，自然风干，肉质紧实，越嚼越香。

蒙古奶茶：

草原上的“续命神器”，与一般奶茶不同，是咸的。

雪山驼掌：

珍稀的塞北美味，驼掌肉质鲜美，口感独特。

这些美食不仅在当时备受喜爱，而且至今仍被视为经典，体现了古代边塞地区丰富多彩的文化和独特的饮食文化。