周朝的美食种类繁多，其中最著名的是“周八珍”，这些美食主要包括以下几种：

淳熬：

将肉酱煎熬熟，浇在陆稻米饭上，再拌上炼好的动物油，类似今天的煎豆皮。

淳母：

做法和淳熬一样，只是把主料换成黍米（黄米）。

炮豚：

即烧炖乳猪或羊羔，其做法是用红枣酿乳猪或羊羔，先“炮”熟，剥净炭壳，然后沾上湿米粉，用猪油炸到金黄色，再加香料，用文火炖透。

炮牂：

烹制方法与炮豚完全一样，不同的是炮牂不是用小猪烹制，而是用小母羊。

捣珍：

是一种高级的杂肉扒，做法是用一条牛里脊肉，配以等量的羊、麋鹿（四不象）、梅花鹿和獐子等的里脊肉，略加捶击，除去筋腱，然后煎到嫩熟，用香料、酱、醋等调味来吃。

渍：

选用刚刚宰杀的新鲜牛肉，切成薄片，放在美酒里浸泡一整夜，然后调上肉酱、梅酱、醋等调料而食。

熬：

将牛肉或者鹿肉、麇肉、獐肉经过捶打，除去皮膜，摊在苇荻篾上，再撒上姜、桂和盐面，以小火慢慢烘干而成。

肝膋：

虽然具体做法未详细记载，但也是周八珍之一。

这些美食不仅反映了周朝人对食物的精细加工和独特烹饪技艺，也体现了当时社会的饮食文化和礼仪制度。