龙虾的品类名称因种类繁多且存在地区性称呼，全球已知的龙虾种类超过400种，不同地区和文献中存在大量别称。以下为常见分类及代表性名称的整理：

一、按体型分类

锦绣龙虾（花龙）

- 体型最大，体长可达60厘米，体重5公斤，主要分布于印度-西太平洋海域（如中国南海、澳大利亚斐济）。 - 别称：青龙、花龙虾、彩龙虾等。

波士顿龙虾

- 体型中等，以一对粗壮钳子为特征，生长于北大西洋，肉质细嫩滑爽。 - 别称：美洲螯龙虾。

澳洲龙虾（澳龙）

- 通体火红色，爪金黄色，肉质紧实鲜甜，是高档餐厅常见食材。 - 别称：岩龙虾。

南极龙虾

- 体型巨大，可达1.5米长，分布于南极海域，肉质洁白。

二、按颜色特征分类

青龙虾（波纹龙虾）

- 青绿色外壳，带有蓝橙色斑纹，肉质鲜嫩，适合蒜茸蒸或刺身。 - 别称：青龙、青壳仔、沙龙。

玫瑰龙虾

- 棕红色外壳，煮后呈鲜红色，额角有刺，分布于莫桑比克海峡。 - 别称：莫桑比克红龙。

杂色龙虾（杉龙）

- 全身深绿，间有黑白纹路，肉质清甜，产自东南亚。 - 别称：杉龙。

三、其他常见品种

棘刺龙虾：

通体火红，背有尖刺，分布于地中海及东大西洋。- 美国红龙：体型较大，腿带亮红色条纹，肉质滑嫩。- 墨西哥红龙：粉红色外壳，腿有红色条纹，营养丰富。

四、商业捕捞重要品种

日本沼虾：体型较小，适合生吃或加工制品。- 罗氏沼虾：甲壳坚硬，肉质紧实，是高蛋白食材。

总结

龙虾的名称因种类、产地、颜色等差异极大，且同一物种在不同地区有多个俗称。上述分类及名称仅涵盖部分代表性种类，实际全球龙虾种类远超此范围。