岩茶种子品种主要分为以下几类，综合多个权威来源整理如下：

一、核心品种体系

大红袍系列

- 包括母树大红袍、北斗一号大红袍、奇丹大红袍等，以九龙窠母树为原产地，是岩茶中知名度最高的品种。

水仙系列

- 普通水仙：

最经典的品种，香气以兰花香著称，树龄越长醇厚感越强。

- 高枞水仙：树干较粗壮，香气浓郁，汤色金黄明亮。

- 老枞水仙：树干布满青苔，干茶条索肥硕，香气沉稳。

肉桂系列

- 肉桂：

香气如桂皮，张扬霸气，分为牛肉桂、马肉桂、慧肉桂等。

- 金子罐岩茶：产自贵州，香气浓郁，汤色金黄透亮。

名丛系列

包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、黄观音等，均以岩韵著称，是岩茶中的优质品种。

二、其他特色品种

奇种系列：

指野生茶树品种，如梅占（大叶梅占）、黄金桂（黄棪）、佛手（雪梨香）等，香气独特且带有地域特色。

移植名丛：如大叶梅占、黄金桂等从安溪等地产茶区移植至武夷山的品种，保留了原产地风味。

三、其他分类方式

根据采摘季节，水仙可进一步分为春茶水仙和冬片水仙，品质以春茶为佳。

总结

岩茶品种丰富多样，核心品种以大红袍、水仙、肉桂为主，兼具历史价值与品饮特色。选购时可根据香气、汤色及产地偏好进行选择，建议优先尝试老枞水仙、金子罐岩茶等经典品种。