新疆餐厅的美食名字丰富多样，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的代表性美食名称：

一、经典名菜

大盘鸡

以鸡块和土豆为主料，搭配新疆特色馕和皮带面，辣味浓郁，汤汁浓厚，是新疆最具代表性的菜品之一。

烤全羊

选用羯羊，经特殊酱料腌制后烤制，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩，是新疆宴席和重要客人的必备菜。

手抓羊肉

新疆传统美食，近千年历史，可热吃、冷吃或煎吃，肉质鲜嫩，不膻不腻，是蒙古、维吾尔等民族的特色佳肴。

烤羊肉串

新疆街头小吃代表，选用新疆特产羊肉，搭配孜然、辣椒烤制，外焦里嫩，香气四溢，常配奶茶或啤酒。

二、传统小吃

凉皮

马桂莲姐妹凉皮等老字号以手工擀面皮为特色，搭配黄面、牛筋面等，汤汁粘稠，辣味鲜香。

馕包肉

将羊肉与面饼煎炸结合，肉酥汤香，是新疆传统民族美食，象征吉祥与幸福。

红柳烤肉

和田特色，以红柳枝烤制羊肉，柳枝渗出糖衣，增添独特风味。

抓饭

中亚传统美食，以羊肉、胡萝卜、洋葱与米饭混合炖煮，香气扑鼻，常捏成团状食用。

三、其他特色菜

孜然羊肉

新疆名菜，羊后腿肉与孜然、大葱爆炒，松软鲜辣，是西北菜系代表。

戈壁烤鱼

采用天然湖泊鲤鱼，烤制后表皮焦脆，鱼肉鲜嫩，鱼油迸发，兼具野性与鲜美。

辣子鸡（大盘鸡）

20世纪80年代起源于新疆的江湖菜，鸡肉与土豆炖煮，搭配宽面食用，辣味醇厚。

四、老字号推荐

安老太：

乌鲁木齐老字号，以传统羊肉泡馍闻名，传承三代，获“新疆名小吃”称号。

马桂莲姐妹凉皮：乌鲁木齐标志性小吃，凉皮口感筋道，汤汁浓郁。

姚老三西安名小吃：西安风味代表，排骨砂锅、肉夹馍等西安小吃在此店畅销。

以上美食融合了新疆多元文化，既有草原风味，也有沙漠特色，建议根据口味偏好选择搭配。