一、京派糕点（北京地区）

驴打滚

以黄豆面、大黄米面等为原料，外层裹黄豆面，口感软糯，甜而不腻，因形似野驴撒欢时扬起的黄土得名。

豌豆黄

春季传统小吃，以糯米粉、豌豆制成，呈浅黄色，入口即化，有清热解暑功效。

京八件

包括麻饼、枣花、卷酥等八种点心，口感酥松绵软，甜咸适中，是北京传统点心代表。

二、苏派糕点（江苏地区）

桂花糕

用糯米粉、糖和蜜桂花制成，香气浓郁，甜而不腻，历史可追溯300多年。

定胜糕

淡粉色糕点，表面印有“定胜”字样，口感软糯，常与中秋、春节等节日关联。

豆沙糕

以豌豆、栀子、柿饼为原料，甜而不腻，是曲沃地区传统特色糕点。

三、广式糕点（广东地区）

凤梨酥

用凤梨肉熬制馅料，酥皮包裹，口感外酥里糯，甜香浓郁。

马蹄糕

茶黄色半透明糕点，软糯爽韧，带有马蹄清香，是广东、福建等地传统甜点。

四、其他地区特色糕点

绿豆糕

消暑小食，以绿豆、糯米粉为主料，口感细腻，北方多无油版本，南方则可能添加油脂。

桃花酥

粉色酥皮包裹红豆沙馅，形似桃花，甜而不腻，福建地区祭祀花神时食用。

定胜糕

淡粉色糕点，常印“定胜”字样，口感软糯，与中秋、春节等节日关联。

五、传统节日糕点

端午糕点：

如绿豆糕、咸鸭蛋，兼具节日习俗与食用功能。

重阳糕：北方传统，用糯米粉、红枣等制成，象征步步高升。

以上品种涵盖不同地域风味，体现了中国糕点文化的多样性与丰富性。若需更详细的制作方法或历史背景，可进一步探讨。