印度美食中的卤味种类繁多，以下是一些常见的印度卤味名称：

咖喱鸡：

这是印度最具代表性的菜肴之一，鸡肉搭配香料和咖喱粉，经过精心炖煮，鸡肉变得鲜嫩多汁，咖喱的浓郁香气扑鼻而来。

印度炖饭：

这是一道将肉类和香料炖煮至软烂的米饭菜肴，通常搭配各种蔬菜和香料。

印度飞饼：

这是一种薄如蝉翼的饼皮，通常搭配咖喱或其他酱料食用，是印度街头小吃中的经典之作。

马萨拉咖喱鸡：

这道菜以鸡肉、番茄、洋葱、姜黄、孜然等香料炖煮而成，具有浓郁的马萨拉香料风味。

印度手抓饭：

这是一道将肉类、蔬菜和香料与米饭一起烹饪的菜肴，通常用手抓食，口感丰富。

印度炒面：

这是一种将面条与各种蔬菜和香料炒制而成的菜肴，风味独特。

拉茶：

这是一种用茶叶、水和香料煮制而成的饮品，具有浓郁的香料风味。

沙摩沙：

这是一种用薄饼包裹肉类和蔬菜，然后油炸至金黄的街头小吃。

这些菜肴不仅展现了印度美食的丰富香料和独特风味，还体现了印度料理的多样性和复杂性。每一道菜都蕴含着印度独特的饮食文化，让人回味无穷。