茶叶的名字根据加工工艺和品种差异可分为六大类，具体如下：

一、绿茶

代表品种：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖

特点：未发酵茶，保留天然色泽和营养成分，具有清香、口感清爽的特点

二、红茶

代表品种：正山小种、滇红、祁门红茶、金骏眉、滇南小种

特点：全发酵茶，色泽红亮，滋味浓醇，具有“香高色艳”的特点

三、乌龙茶

代表品种：铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙、水仙茶

特点：半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，兼具清香与醇厚，有“绿叶红镶边”之称

四、白茶

代表品种：白毫银针、贡眉、寿眉、白牡丹

特点：轻微发酵茶，芽叶细嫩，香气清雅，是中国特产

五、黄茶

代表品种：君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄芽

特点：轻发酵茶，芽叶细嫩，汤色微黄，香气清鲜

六、黑茶

代表品种：普洱茶（生/熟）、安化黑茶、六堡茶、茯砖茶

特点：后发酵茶，具有陈香或陈韵，越陈越香

其他特殊茶类

花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶

草本茶：决明茶、山楂茶、冬瓜茶

功能茶：普洱茶（保健功能突出）、茉莉花茶（提神）

以上分类综合了《中国茶经》的传统分类法及现代茶叶品种的多样性。不同品种的茶叶在产地、制作工艺和口感上各有特色，建议根据个人偏好选择品鉴。