岩茶是中国福建省武夷山特产的乌龙茶，品种丰富且历史悠久。以下是常见的岩茶品种分类及代表茶品：

一、核心品种

大红袍

武夷岩茶最著名的品种，产自九龙窠，因传说得名。具有“岩韵”特征，香气馥郁，汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

水仙岩茶

茶叶细腻柔软，口感鲜爽回甘，被誉为“茶中之王”。产自水帘洞附近，外形呈螺旋状，香气高雅。

肉桂

具有独特辛香，茶汤金黄透亮，滋味醇厚。与水仙岩茶并称“武夷双绝”。

铁罗汉

树姿挺拔，叶片肥厚，香气兼具花果香与兰香，汤色金黄，回甘强。

二、其他代表性品种

白鸡冠：

产自慧苑火焰峰，外形细嫩，香气清幽，叶底肥厚红边。

半天腰：树干半空生长，茶汤微黄，口感顺滑。

大红袍母树品种：包括奇丹、北斗、雀舌，原产天心岩，现多用于制作商标大红袍。

三、其他分类方式

产地细分：如正岩（产武夷山）、肉桂岩（产肉桂产区）、水仙岩（产水仙产区）。

品质等级：名枞（如铁罗汉、水金龟）、奇种（如金骏眉）、岩茶王等。

四、常见误区

岩茶与乌龙茶：岩茶是乌龙茶的一种，但乌龙茶范围更广。

岩茶与名茶：部分岩茶（如大红袍、铁罗汉）已跻身中国十大名茶。

以上品种均以武夷山为核心产区，依托独特的岩石地貌和传统工艺形成，建议根据口感偏好选择，品饮时注重“工夫茶”的细泡方式以充分体验岩韵。