米豆腐在不同地区有不同的名称，以下是一些常见的名字：

米豆腐：

这是最常见的名称，广泛适用于川渝、鄂、湘、黔武陵山地区等地。

千叶豆腐：

因形状类似豆腐，故有此名。

凉粉：

在贵州，米豆腐也被称为凉粉，有凉拌、炒制或做汤等多种吃法。

达州米豆腐：

特指四川达州地区的米豆腐，制作过程中会使用大碱或柴灰泡的水。

沅陵米豆腐：

湖南沅陵的传统特产，深受当地人喜爱。

湘西米豆腐：

湖南湘西土家族、苗族地区的传统小吃，以润绿明亮的颜色和清香软滑的口感著称。

蒜米豆腐：

一种以大蒜为主要调料的米豆腐，适合开胃和老人食用。

嘉禾米豆腐：

湖南嘉禾的地方美食，被誉为“乡土灵魂”。

这些名称反映了米豆腐在不同地区的独特风味和制作方法。建议根据具体的地域文化背景来选择合适的名称来描述米豆腐。