"小葱拌豆腐，一清二白"是一句常用的歇后语，用来形容事物或人简单明了，没有复杂或污点。具体来说：

颜色对比：

小葱的颜色是绿色的（也可以称为青色），而豆腐的颜色是白色的。将两者拌在一起，呈现出非常清晰、干净的视觉效果，因此用来比喻“一清二白”。

简洁明了：

这句话也用来形容人或事情非常透明、纯洁，没有任何掩饰或复杂的地方。例如，当人们说某个人为人处世像“小葱拌豆腐——一清二白”，就是赞美他为人正直、清廉，办事公正，没有隐藏的污点。

引申意义：

在日常生活中，这句话还可以用来形容性格或言行简朴、清淡无华，不喜欢张扬和炫耀。

综上所述，“小葱拌豆腐，一清二白”不仅形象地描述了小葱和豆腐的颜色对比，还引申出形容事物或人简单明了、纯洁无污点的意义。