酱油拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

材料准备：

嫩豆腐 300克

大葱 1根

大蒜 2瓣

生姜 1小块

香菜 适量

鸡蛋 2个

酱油 3大勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精 少许

芝麻油 1小勺

水淀粉 1大勺（淀粉和水按1:2的比例调和）

制作步骤：

豆腐处理

将嫩豆腐切成约1厘米厚的小方块。

锅中加水烧开，放入一小勺盐，将豆腐轻轻放入焯水约30秒，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

蛋液处理

将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

锅中倒少许油，油温六成热时，倒入打散的蛋液，小火慢慢煎至蛋液凝固成蛋花，盛出备用。

炒制

锅中放少许油，加热后放入大葱段、大蒜末和生姜末炒香。

加入酱油、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

拌合

将焯好水的豆腐块放入锅中，小火慢慢炖煮2分钟，让豆腐充分吸收调味汁。

将煎好的蛋花倒入锅中，轻轻拌匀。

最后加入水淀粉勾芡，使汤汁均匀裹住豆腐和蛋花。

装盘

将拌好的豆腐盛入盘中，撒上香菜提香。

最后装饰

可以在豆腐上淋上少许热油，激发香气。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

煎蛋液时要用小火，这样煎出的蛋花才会细腻均匀。

勾芡时要控制好火候，避免汤汁过稠或过稀。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的酱油拌豆腐了。希望这个方法对你有所帮助!