小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法供您选择：

做法一：经典做法

准备食材

豆腐：300克

小葱：100克

百家鲜凉拌汁：一瓶

精盐：2克

味精：1克（可不加）

香油：5毫升

白胡椒粉：适量

芥末油：适量（可不加）

处理食材

小葱洗净后切成葱花备用。

豆腐划切成大小均匀的小块，放入热水锅焯2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出用冷水冲凉，沥出水分，盛装在盘内。

调制凉拌汁

如果使用百家鲜凉拌汁，可直接取适量倒在豆腐上。

或者按照自己的口味调制：在小碗中加入精盐、味精、香油、白胡椒粉，若喜欢芥末味的可以加入适量芥末油，搅拌均匀成为调味汁。

完成菜品

将切好的葱花放进豆腐里，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀即可。如果想要更有风味的浇头，可以将炒锅置于中火加热，倒入30克精制油熬熟后，放在碗中，待冷却后淋浇在豆腐上再拌匀。

做法二：简易做法

准备食材

嫩豆腐：1盒（约300克）

小葱：适量（约50克）

生抽：1大勺

香醋：1小勺

白糖：少许

盐：适量

食用油：少许

辣椒油（可选）：适量

处理食材

嫩豆腐从包装中取出，切成小方块备用。小葱洗净后切成葱花。

锅中烧开水，放入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。

拌制

将焯好水的豆腐块放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。然后撒上切好的葱花。

锅中烧热少许食用油，放入几粒花椒炸香后捞出丢弃，将热油浇在葱花上激发出香味。

装盘享用

将拌好的小葱拌豆腐装盘，即可享用。

做法三：麻辣做法

准备食材

老豆腐：1块

小葱：1棵

食盐：适量

生抽：1大勺

香醋：1小勺

白糖：半勺

芝麻香油：适量

小米辣：几个（可选）

辣椒油：适量

处理食材

豆腐切成一厘米左右的小正方形。

锅中水烧开，加入一小勺食盐，把切好的豆腐块放进来，焯水两分钟，捞出沥干水分。

小葱切成葱花。

调制酱汁

准备一个小碗，放两勺凉白开或直饮纯净水，接着加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、半勺芝麻香油、适量辣椒油，搅拌均匀。

拌制

将焯好的豆腐捞出来，沥去水分，放入盘子中，把小葱也放进来。

料汁调好后，浇在豆腐小葱上，翻拌均匀，即可开吃。

建议

选择豆腐：嫩豆腐口感更佳，适合凉拌。

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持豆腐的嫩滑口感。

调味汁：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油或小米辣增加风味。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的小葱拌豆腐!