朱熹节约粮食的名言主要有以下几则：

一粥一饭，当思来之不易。

半丝半缕，恒念物力维艰。

饮食须合理，强身又健体。

宁在家里勒紧裤腰带，不在外面拿人一颗菜。

这些名言不仅体现了朱熹对节约粮食的重视，也反映了他对家庭和谐与个人品德的严格要求。