根据苹果官方规定和设备限制， iPhone的SIM卡名称（如运营商名称）是无法直接修改的。以下是具体说明及替代方案：

一、官方限制说明

系统限制

iOS系统出于安全和管理考虑，禁止用户修改SIM卡的品牌标识（如运营商名称）。

单卡设备限制

仅支持双卡iPhone的用户可以通过系统设置修改卡槽标签，但此操作仅改变 卡槽显示的名称（如“个人”“家庭”），而非运营商名称。

二、尝试修改运营商名称的方法（需谨慎）

越狱设备使用第三方插件

安装 Zeppelin或 FakeCarrier插件，通过修改注册表或替换系统文件实现运营商名称更改。 - 风险提示：

此操作需设备越狱，会失去保修且存在安全风险。

修改注册表（高级用户）

通过终端修改`HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\RIL\OperatorNames`键值，但此方法需专业技术支持，且重启后会丢失修改。

三、建议方案

使用虚拟运营商服务

若需更换运营商，建议办理虚拟运营商套餐，通过系统设置完成切换。

保留原卡或更换实体卡

可保留原卡或购买新卡，系统将自动识别新卡信息。

综上， 直接修改运营商名称不可行，建议通过正规渠道更换SIM卡或使用替代方案。