长沙的美食种类繁多，以下是一些著名的长沙美食：

麻辣子鸡：

具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。

麻仁香酥鸭：

一道湖南的地方名菜，属于湘菜创新名菜。

酱汁肘子：

长沙的传统名菜。

长沙臭豆腐：

色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，是长沙最具代表性的美食之一。

口味虾：

又名麻辣小龙虾，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香。

糖油粑粑：

用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩。

湖南酱板鸭：

选材为本地特有的水鸭，经过三十多种名贵中药浸泡和多种香料烤制而成。

剁椒鱼头：

鱼头肉质鲜嫩，经过剁椒、姜蒜、香菜等调料的点缀，味道辛辣又鲜香。

米粉：

湖南米粉独特，以其细腻的质地、香辣的口味以及配菜丰富而受到游客喜爱。

嗦螺：

江南一带流行吃炒螺丝，长沙人也爱吃“嗦螺”。

红烧猪脚：

长沙的传统美食。

口味蟹：

与口味虾一起，大约是长沙人宵夜点得最多的两道小吃了。

发丝百叶：

长沙十大经典代表菜之一。

霸王别姬：

长沙的传统名菜。

花菇无黄蛋：

长沙十大经典代表菜之一。

三层套鸡：

长沙的传统名菜。

组庵鱼翅：

长沙的传统名菜。

口蘑汤泡肚：

长沙的传统名菜。

这些美食不仅反映了长沙独特的饮食文化，也体现了湘菜的丰富多样性和独特风味。无论是当地居民还是游客，品尝这些美食都是体验长沙美食文化的重要方式。