泰国的边界美食丰富多样，以下是一些著名的泰国边界美食：

青木瓜沙拉：

这是一种清爽的沙拉，主要原料是青木瓜，搭配番茄、青豆、鱼露、柠檬汁、辣椒、糖和蒜末等调味料，最后撒上花生碎和虾米。它既是泰国东北的地方小吃，也已成为国家级的主要食品。

冬阴功汤：

这道汤以鲜虾、蘑菇、香茅、柠檬叶等食材熬制，口感酸辣鲜美，是泰国美食的代表之一。

泰式炒粉：

这是一种广受欢迎的平民小吃，通常加入肉类和蔬菜等食材炒制，有的还可以加个蛋或蛋皮做成泰式蛋包炒面。

绿咖喱：

绿咖喱是泰国咖喱的一种，通常以鸡肉、牛肉或海鲜为食材，口感多变，辛辣、清新或醇厚。

红咖喱：

与绿咖喱类似，红咖喱也是以肉类为主要食材，通常搭配椰奶一起煮制。

酸辣虾汤 （Tom Yam Kung）：这道汤以香茅、姜、柠檬叶为调味基础，口感酸辣丰富，层次分明。

蒸红咖喱鱼（Hom-Mok Pla）：这道菜将红咖喱、鱼肉和蔬菜蒸制在一起，非常美味。

泰式烤肠：

这是泰国路边常见的小吃，通常将肉类和香料串在一起烤制。

炸虫子：

这也是泰国路边常见的小吃，各种虫子经过油炸后风味独特。

香蕉煎饼和 芒果糯米饭：

这两道菜也是泰国非常受欢迎的特色小吃。

泰式奶茶：

在曼谷等炎热地区，泰式奶茶是一种非常受欢迎的饮品。

椰子冰激凌：

在曼谷等旅游热点，椰子冰激凌是一种清凉解暑的甜品。

这些美食不仅反映了泰国不同地区的风味特色，也在泰国乃至全球范围内广受欢迎。如果有机会到泰国旅行，不妨尝试这些地道的边界美食，体验一下泰国的饮食文化。