宫廷美食的叫法丰富多样，融合了各地特色与宫廷独享的精致。下面是一些著名的宫廷美食名称：

开水白菜：

看似简单，实则用老母鸡、老母鸭、火腿等食材熬制的高汤浇灌，味道鲜美。

牡丹燕菜：

洛阳传统名菜，因造型似牡丹花而得名，萝卜丝爽脆，汤汁鲜美。

龙井虾仁：

用龙井茶的嫩芽和新鲜河虾仁炒制，虾仁鲜嫩，茶叶清香。

佛跳墙：

闽菜中的经典，汇集多种山珍海味，用文火慢煨，汤汁浓郁。

德州扒鸡：

以其独特的扒制技艺和鲜嫩的鸡肉而闻名。

满汉全席：

汇聚满族和汉族的各种名菜佳肴，是宫廷宴请的最高规格。

松鼠鳜鱼：

造型似松鼠，外脆里嫩，糖醋汁酸甜可口。

宫保鸡丁：

起源于晚清名臣丁宝桢，鸡肉鲜嫩，配料精细。

百鸟朝凤：

重大宫廷庆典上的经典菜肴，以肥嫩母鸡象征凤凰，内填山珍海味。

黄焖鱼翅：

鱼翅与老母鸡、排骨等食材慢炖，汤汁浓郁。

烧鹿筋：

鹿筋搭配秘制调料烧制，口感软糯Q弹，具有滋补功效。

爆炒凤舌：

用禾花雀舌或鸽舌爆炒，口感嫩滑细腻。

荷包里脊：

猪里脊肉包裹香菇、玉兰片等食材，外形精致美观。

清炖肥鸭：

选用肉质肥美的鸭子慢火炖煮，汤汁清澈鲜美。

桂花鱼翅：

鱼翅与鸡蛋液混合煎至金黄，色泽金黄如桂花。

这些菜肴不仅展现了古代宫廷的烹饪技艺，也体现了中国传统饮食文化的精髓。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，是中华美食文化的瑰宝。