佛跳墙：

这是一道著名的福建菜肴，以其丰富的食材和独特的坛器密封慢煮工艺而闻名。据传，香气扑鼻时连佛都忍不住跃墙而来，因而得名。

荷包里脊：

因其形状酷似荷包而得名，是一道色香味俱全的佳肴。精选猪里脊肉切片，用独特腌料腌制入味，随后裹上面粉炸至金黄，再以糖醋汁收汁。

清炖肥鸭：

强调原汁原味，将肥美的鸭子经秘制配料炖煮数小时，成品汤清肉嫩，鲜美可口。

黄焖鱼翅：

鱼翅在古代被视为富贵和权威的象征，而黄焖鱼翅则以其色泽金黄、口感滑嫩而著称。鱼翅经过特殊的发制工艺处理，再搭配鸡汤精炖入味，食之滑润不腻。

雍亲王府烧鹿筋：

以梅花鹿筋为主料，搭配白菜、枸杞、山鸡和浓汤炖制而成，不仅滋补，还能强筋健骨。

爆炒凤舌：

凤舌是皇帝和皇后的专属美食。正宗的凤舌用禾花雀舌制作，仅取雀舌的精华部分。由于禾花雀数量稀少，这道菜被称为“天上人参”。

樱桃肉：

将猪肉切小块，焯水后加入红曲米等调料慢炖至酥软，色泽红亮恰似樱桃。吃起来甜而不腻，肉质鲜嫩，还能开胃消食。

桂花鱼翅：

鱼翅与鸡蛋、火腿混合炒制，成品宛如飘落的桂花。鱼翅鲜香，火腿咸香，再加上鸡蛋的嫩滑，层次丰富。

烧乳鸽：

烤乳鸽在宫廷里可是“贵族”。据说乾隆皇帝特别喜欢吃。乳鸽洗净，去掉内脏，用盐、料酒等腌制半小时，刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱烤制。

鱼翅捞饭：

鱼翅捞饭在古代可是“贵族”才能享用的。据说慈禧太后特别喜欢。

东坡肉：

相传是宋朝文豪苏东坡发明的，后来成了宫廷名菜。五花肉切成大块，焯水去血沫，锅中放油，把肉块煎至表面金黄，加入酱油、冰糖等调料，倒入清水没过肉，大火煮沸后转小火，慢炖2-3小时。

蟹粉狮子头：

把蟹黄和猪肉混在一起做成的大肉丸子。先把五花肉剁成肉泥，加入蟹黄、葱姜末、料酒等调味，搅拌均匀后做成大肉丸，然后放进高汤里慢慢炖。

鸡里蹦：

用鲜嫩鸡肉和白洋淀的大青虾仁搭配炒制，配上甜面酱调味。鸡肉的嫩滑、虾仁的弹牙，再加上酱香味道，堪称水陆两鲜的极致。

百鸟朝凤：

这是道贺寿菜，造型像是百鸟朝凤，特别吉祥。后来还传到了京菜、苏菜和粤菜里头。

这些菜肴不仅美味，还富含深厚的文化内涵，体现了皇室宫廷美食的精致与奢华。