课本中提到的美食名字包括：

糖葫芦：

一种传统小吃，历史可追溯至南宋时期，通常用竹签串起山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

桂花：

中国十大传统名花之一，在中秋时节盛开，香气怡人，有“九里香”的美称。

烂肉面：

老北京茶馆的看家宝贝，味道吸引了众多达官贵人。

炸酱面：

老北京的传统面食，通常用抻面或切面制作。

咸鸭蛋：

汪曾祺在《端午的鸭蛋》中详细介绍的高邮咸鸭蛋，质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄油脂丰富。

槐花饭：

用大米拌槐花蒸制的食物，有咸甜两种吃法。

榆钱饭：

春季采集榆钱与玉米面蒸制的食物。

葡萄干：

新疆特产，颜色鲜亮，味道甜美。

荔枝：

唐朝杨贵妃喜爱的水果，有“妃子笑”之称。

豌豆黄：

北京传统小吃，制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，外观呈浅黄色，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。

茴香豆：

鲁迅作品《孔乙己》中提到的食物，由茴香和豆子制成。

牡蛎：

莫泊桑《我的叔叔于勒》中描述的美食，吃法和场景生动形象。

这些美食不仅名字诱人，而且各有特色，反映了不同地区和文化的饮食文化和历史。