兰州的美食文化丰富多彩，以下是一些著名的兰州美食：

兰州拉面：

虽然被称为“兰州拉面”，但兰州人通常称之为“牛肉面”或“牛大”。

羊杂碎：

包括炒羊杂、干拌羊杂、羊杂粉汤等多种吃法，是兰州的深夜食堂代表之一。

甜醅子：

用燕麦或青稞发酵制成的甜饮料，是兰州人夏季的解暑佳品。

灰豆子：

使用蓬灰制作，口感醇厚，是兰州冬日里的暖身美食。

酿皮：

以面粉为主要原料，经过水洗或高担工艺制成，口感柔韧，搭配独特的调料。

羊肉泡馍：

以羊肉、馍馍和各种配菜为主要食材，汤鲜肉嫩，味道浓郁。

油泼辣椒：

在羊杂碎等美食中加入的油辣椒，增加了食物的风味。

牛奶鸡蛋醪糟：

一种结合了牛奶、鸡蛋和醪糟的甜品，是兰州的特色饮品。

手抓羊：

烤制的羊肉，是兰州人喜爱的下酒菜。

冰煮羊：

一种将羊肉冰冻后煮制的独特吃法，口感鲜嫩。

炸酱面：

虽然不限于兰州，但在兰州也非常流行。

放哈甜坯子奶茶：

一种结合了甜坯子和奶茶的饮品，是兰州的特色饮品。

杏皮茶：

一种用杏皮制成的茶，具有独特的风味。

老酸奶：

兰州的老酸奶口感醇厚，是当地人喜爱的乳制品。

这些美食不仅体现了兰州的地方特色，也反映了其独特的饮食文化。如果你有机会到兰州旅游，一定不要错过这些地道的美味。