建瓯的美食丰富多样，以下是一些名字听起来就很好吃的美食：

建郡扁肉：

口感脆嫩，入口爽滑，与其他地方的扁肉口味大不相同，主要在于其独特的“打肉”工艺。

建瓯板鸭：

肉质紧实，香味浓郁，是建瓯的传统名菜，适合各种烹饪方式，如清蒸、红烧等。

枣泥山药糕：

将山药的清香和枣泥的香甜完美结合，口感细腻，营养丰富。

辣炒鱿鱼圈：

鱿鱼去内脏、去墨囊、去皮洗净，横切成圈状，炒制后口感爽脆，辣味适中。

建瓯芋饺：

外皮由芋子和木薯粉制成，内馅有猪肉、香菇等多种食材，口感Q弹，馅料鲜美。

竹筒饭：

选用优质的糯米和新鲜的食材，放入竹筒中蒸制而成，香味扑鼻，口感香糯可口。

竹筒鸡：

类似于竹筒饭，将鸡肉和调料放入竹筒中蒸制而成，肉质鲜嫩，入口鲜美。

粉蒸肉：

选用优质的猪肉，搭配精心调制的腌料，蒸制而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。

粉面糖水：

口感细腻，甜而不腻，常常成为当地人下午茶的美味选择。

建瓯光饼：

外皮酥脆，内馅软糯，一口咬下去，香气四溢，是当地人喜爱的早餐选择之一。

建瓯笋干：

鲜嫩的竹笋与肉类一同炒制，口感爽脆，清香可口，是一道美味的家常菜。

豆浆粉：

将豆浆和粉条搭配在一起，再加上各种调料，味道浓郁，让人回味无穷。

大肠粿：

以糯米浆蒸制米粿，搭配卤制猪大肠，浇上蒜蓉辣酱，软糯与嚼劲并存，风味浓郁。

珍珠纳底：

猪的前胛肉剁成细小的肉丁，加入地瓜粉调成小丸子放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，再放入高汤中煮沸，加入蔬菜丝，撒入鸡蛋液，最后加入盐、红酒、胡椒粉和麻油等调味料，入口滑嫩，汤头鲜美。

这些美食不仅名字听起来诱人，而且味道也非常值得品尝。如果有机会到建瓯旅游，一定不要错过这些地道的美味。