海洋高档美食包括以下几种：

东星斑：

颜色鲜艳，肉质细嫩，是高档海鲜的代表之一。

玫瑰龙虾：

学名莫桑比克龙虾，俗称莫桑比克红龙或小红龙，肉质硕大肥美，有“蟹中之王”之称。

阿拉斯加帝王蟹：

平均重量为10千克，肉质鲜嫩，味道甜美，深受消费者喜爱。

澳洲皇帝蟹：

俗称奇重伪背蟹或澳洲巨蟹，体型庞大，肉质紧实弹牙。

新西兰帝王鲑刺身：

帝王鲑肉质细嫩，入口肥美，带有淡淡的奶油香气，是三文鱼中的顶级美食。

孔雀鲍：

产于南非好望角海域，外壳独特，味道鲜美，肉质紧实弹牙。

澳洲龙虾：

名贵的海水经济虾种，产量高但仍供不应求。

白鲸鱼子酱：

用白海豚的卵制成，价格昂贵，口感丰富。

藏红花：

世界上最昂贵的香料，价格超过每磅2,000美元。

白松露：

价格高昂，具有独特的香气，是家庭中最昂贵的食材之一。

鲅鱼：

肉质厚实、肥嫩、有弹性，营养丰富。

碟鱼：

味道鲜美，营养价值高。

带鱼：

肉质鲜嫩，适合油炸或红烧。

挤鱼：

肉质鲜软，味道鲜美。

金枪鱼刺身：

肉质富含优质蛋白质与Omega-3脂肪酸，具有多种健康益处。

秋刀鱼：

肉质紧实鲜美，富含DHA和EPA。

铁板鱿鱼：

鱿鱼富含多种营养成分，具有较高的营养价值。

红膏呛蟹：

蟹肉鲜嫩爽滑，膏红肉白，口感咸鲜。

法国贝隆生蚝：

数量稀少，肉质肥厚，味道鲜美。

日本虎河豚：

毒性大但肉质肥美，切成生鱼片后口感极佳。

台湾老虎蟹：

体型庞大，肉质肥厚。

蓝色龙虾：

罕见基因变异现象，肉质鲜美。

这些美食不仅味道鲜美，而且营养价值高，是高档餐饮中的佼佼者。