古代米饭美食种类繁多，以下是一些著名的古代米饭美食：

青精石饭：

用青精石粉蒸制的米饭，颜色翠绿，具有药用价值。

蟠桃饭：

用桃子、糯米等食材蒸制的美食，形状似蟠桃，寓意长寿。

金饭：

用金箔包裹糯米蒸制的奢华美食。

玉井饭：

用莲藕、糯米等食材蒸制的美食，形如古井，有仙丹之感。

盘游饭：

具体做法不详，但也是古代的一种米饭美食。

二红饭：

用两种红色食材蒸制的米饭，具体食材不详。

石髓饭：

用石髓（一种矿物质）蒸制的米饭，具有独特的口感。

大骨饭：

用大骨汤蒸制的米饭，味道鲜美。

淅米饭：

用淅米（一种糯米）蒸制的米饭，具体做法不详。

团油饭：

用煎虾、烤鱼、鸡肉等多种食材与糯米蒸制的美食，用于庆祝新生儿满月。

清风饭：

用极品水晶米加杨梅、冰片、精炼牛乳烹制，冰镇后食用，为夏季御膳。

粟米饭：

用小米蒸制的米饭，是中国最早的主食之一。

黍米饭：

用黄米蒸制的米饭，口感黏黏，常用于待客。

云母粥：

白米粥的雅称，因米饭晶白如云而得名。

糗糒：

脱水的熟米饭，便于保存和携带，类似现在的方便米饭。

八大碗：

起源于明朝，由多种肉类和蔬菜制成的丰盛米饭，也称为“八珍盖碗饭”。

这些美食不仅反映了古代人民的饮食文化和智慧，也体现了他们对美食的热爱和追求。