民间花样美食种类繁多，以下是一些具有代表性的民间美食名称：

包子：

一种历史悠久的面点，馅料丰富多样，包括肉类、蔬菜、豆腐等，有发面小笼包、发酵大面包等不同口味。

饺子：

中国传统节日食品，尤其在春节期间家家户户都会包，馅料包括猪肉、韭菜、白菜等，形状有水饺、云吞等。

火锅：

起源于四川，特点是顾客可以根据自己的口味选择食材，口味有麻辣、酸辣、清淡等。

粽子：

端午节的传统食品，主要原料是糯米和粽叶，馅料有红豆、枣子、肉等。

烧饼：

北方地区的传统面点，具有酥脆的口感和浓郁的香气，馅料有肉、蔬菜等。

油条：

早餐食品，以小麦粉为主要原料，经过发酵、炸制而成，口感酥脆，味道香甜。

陕西凉皮：

陕西街头巷尾常见的美食，以小麦粉或米粉制成，搭配黄瓜丝、蒜末、辣椒油等佐料，酸辣适中，口感清爽。

肉夹馍：

陕西传统小吃，被誉为“中华汉堡”，选用炖得入味的猪肉或牛肉，夹入刚出炉的馍中。

羊肉泡馍：

陕西地方特色的传统名菜，以羊肉汤为底，搭配手撕馍片，口感丰富，层次分明。

油泼面：

陕西经典面食，以手工面条为主料，浇上热油和酱料，香气四溢。

道口烧鸡：

河南滑县的代表美食，选用优质的三黄鸡，经过腌制、卤煮和秘制香料的浸润，外皮酥黄、肉质鲜嫩。

清汤东坡肉：

河南洛阳的经典民间菜品，将五花肉用清汤慢炖，肉质软烂却不失形状，汤汁清澈透明。

鲁山揽锅菜：

河南乡村宴席上的“重头戏”，以丰富的食材和浓郁的风味著称。

信阳炖菜：

豫南地区的特色美食，讲究原汁原味和食材的天然香气，将豆腐、土豆、红烧肉、时令蔬菜一同炖煮。

炒苍蝇头：

用豆角、皮蛋和肉丁做成的小炒菜，因调味用的干豆豉看起来像苍蝇头而得名。

八仙过海：

包含八种海鲜的汤，寓意各显神通，八仙过海，各显其能。

火山飘雪：

以糖和西红柿为主要食材的菜肴，糖被比作雪，西红柿则是火山，菜名富有想象力。

锅盔：

咸阳的硬核主食，用小麦粉和面，用木炭烘烤，外皮金黄酥脆，内部柔软有嚼劲。

武功面皮：

咸阳人夏天的最爱，薄如蝉翼，口感爽滑，配上特制的辣椒油和芝麻酱。

旬邑饸饹面：

面食爱好者的福音，用荞麦面或小麦面制作，口感劲道，很有嚼劲。

乾县挂面：

咸阳的“面条之王”，堪称面条的佼佼者。

这些美食不仅丰富了人们的饮食文化，还承载着地域特色和民间习俗，是民间花样美食的代表。