蚌埠的美食丰富多样，以下是一些著名的蚌埠美食：

河蚌烧粉丝：

河蚌是蚌埠的特色食材，鲜嫩的蚌肉与柔滑的粉丝在高汤中充分交融，味道鲜美，是蚌埠美食的代表。

五河千头鱼夹馍：

选用五河县特有的千头鱼，肉质细腻鲜美，与弹性十足的馍皮搭配，口感丰富，是蚌埠的创新美食。

蚌埠红烧甲鱼：

选用淮河水域的优质甲鱼，经过红烧慢煨，肉质肥嫩，入口即化，汤汁浓稠美味，是蚌埠的经典菜肴。

怀远地锅鸡：

选用肥嫩的鸡肉，与土豆、辣椒等食材一起炖煮，最后在铁锅里焖至入味，酥软的鸡肉吸满了汤汁的精华，香气扑鼻。

沱湖螃蟹：

沱湖水域清澈，螃蟹肉质鲜嫩，蟹黄丰富，是蚌埠的特有美味，每年秋冬季节最肥美。

老任桥牛肉：

以其肉质鲜嫩，味道浓郁而著称，采用上等的牛肉，经过慢炖后，肉质鲜嫩多汁，汤底浓厚。

杜广兴板鸭：

蚌埠地区广受欢迎的传统美食，外焦里嫩，香气扑鼻。

烧饼夹里脊：

烧饼外皮酥脆，内里绵软，夹上嫩滑的里脊肉和新鲜的蔬菜，再淋上特制的酱料，是蚌埠早餐界的“灭霸级存在”。

湖沟烧饼：

外脆内软，香酥可口，是蚌埠的传统小吃，承载着蚌埠人的记忆与情怀。

雪园汤圆：

汤圆皮薄馅大，口感软糯，汤汁鲜美，甜而不腻，是蚌埠的甜品代表。

红烧大虾：

选用新鲜的大虾，加入多种调料精心烹制而成，虾肉鲜嫩多汁，入口即化。

蚌埠盘丝饼：

饼皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻，是蚌埠的传统糕点，适合下午茶。

金涂山烧全鸡：

蚌埠的地方特色美食之一。

雪园馄饨：

蚌埠的传统小吃之一。

生炸圆子：

传统菜肴，是蚌埠的节日美食。

这些美食不仅体现了蚌埠的地方特色，也展示了其丰富的饮食文化。如果你有机会到蚌埠，一定不要错过这些地道的美味。